due vasetti di yogurth naturale NON DOLCIFICATO (magro o intero a seconda dei gusti)
tre cucchiaini di senape
un pizzico di sale
olio extravergine d’oliva a piacere
aceto balsamico (circa un cucchiaio)
qualche noce (6-10)

valeriana (songino)

Valeriana (songino)

due carote
qualche ravanello
pomodorini ciliegini (ma anche il pomodoro tondo “classico” va bene)
due cetrioli
un cuore di sedano

Preparazione:

Preparare un’insalata mista con la valeriana, le carote grattugiate “a julienne”, ravanelli e cetrioli tagliati a fettine, pomodorini a metà, sedano a rondelle.
Condire l’insalata con sale, aceto e olio. Mescolare.
A parte, sgusciare e pestare grossolanamente le noci (possibilmente in un mortaio).
Mescolare lo yogurth con la senape, aggiungere le noci.
Versare lo yogurth-senape-noci nell’insalata e mescolare ancora.

Naturalmente, come tutte le insalate miste, si presta a varianti che la fantasia vi suggerisce.
Come al solito le mie dosi sono approssimative, e me ne scuso.