Ingredienti:
una verza cappuccio fresca e tenera
una decina di acciughe sott’olio
olio extravergine d’oliva
aceto di vino
Preparazione:
Lavare il cappuccio ed affettarlo a striscioline finissime.
In un pentolino far intiepidire l’aceto, sciogliendoci dentro le acciughe.
In un’insalatiera resistente al calore disporre il cappuccio ed irrorarlo con l’aceto e le acciughe ancora caldi. Mescolare bene e lasciar riposare per un’ora. Aggiungere l’olio e servire.
Tags: acciughe, aceto, cavolo cappuccio
Per 6 persone.
Un cavolo cappuccio tagliato il più fine possibile.
6 spicchi d’aglio (senza animella verde) tritati
Il succo di due limoni (veri, non Limmy)
Pepe nero a volontà
Sale
Prima mischiata, energica
Olio d’oliva extravergine quanto basta
Mischiare ancora energicamente
Lasciare riposare per almeno un’ora.
Mischiare di nuovo prima di servire.
Attenzione: non è un piatto per tutti!!!
Una variante prevede l’aggiunta di acciughe tagliate a pezzettini. Suggerisco di gustarla la prima volta al naturale. Se si sopravvive allora alla seconda si possone mettere le acciughe.
Tags: aglio, cavolo cappuccio, limone, pepe
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