Carote sott’aceto
10 febbraio 2009
ingredienti per 2 vasi grandi e 1 piccolo: 1kg di carote, semi di cumino, un ciuffo di basilico e prezzemolo, 1 litro di aceto di vino bianco, sale, pepe in grani
preparazione:
- lavare le carote e tagliarle a bastoncini nel senso della lunghezza
- sbollentare le carote per un minuto in acqua salata
- sgocciolarle e aciugarle con cura su un canovaccio pulito
- mondare il basilico e il prezzemolo
- distribuire le carote nei vasi aromatizzando con semi di cumino, pepe, basilico e prezzemolo
- ricoprire di aceto bianco fatto prima bollire per un paio di minuti e intiepidito
- chiudere ermeticamente a raffreddamento completo del contenuto
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