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Ingredienti

patate kg 1 (io le peso pelate non da pelare)
4 fette di pancarrè
una cipolla
zafferano in polvere e stimmi
timo
maggiorana
preparato granulare per brodo vegetale
olio extravergine di oliva

Preparazione

Fate appassire nella pentola a pressione la cipolla, tritata, con 2 cucchiai d’olio.
Unite le patate a dadini.
Irrorate con l 1,5 di brodo bollente, preparato con il granulare; cuocete per 10′ dal fischio. Tostate il pancarré, tagliatelo a dadini e conditelo con un cucchiaio d’olio insaporito con le erbe tritate.
Frullate le patate con il loro brodo e aromatizzate con un terzo di bustina di zafferano. Servite la vellutata con i crostini e stimmi di zafferano.

Precisazioni, io non ho mai usato nè il Timo nè la maggiorana, non ho mai messo gli stimmi di zafferano e uso DUE bustine di zafferano. Quando frullo le patate con il brodo, prima ne tolgo 4/5 mestoli (di brodo) comincio a frullare e man mano, a seconda di quanto voglio densa la vellutata, aggiungo il brodo che ho precedentemente tolto.

E’ buonissima!!!

p.s. il brodo si può fare anche di dado, ma viene un po’ saporita…

Ski69 Primi, Primi di carne, verdura o altro cipolla, granulato per brodo, maggiorana, pancarrè, patate, timo, zafferano